まめ農園

エコファーマー岡山県認定 倉敷の環境にやさしい農家

お知らせ

2012年産にこまる食味測定結果

投稿日:2012年12月30日 更新日:

まめ農園産の2012年産「にこまる」を食味測定をしましたのでお知らせします。

 測定値目安
スコア80C食味官能値の「総合評価」高いほど良い
75C(2002年全国平均 三井化学測定)
アミロース18.6%アミロース含量の低いお米は美味しく感じる
タンパク質7.0%低タンパクほど美味しく感じ良食味米とされる
高タンパクはご飯の粘りが弱い
水分15.1%適正14.0~16.0(玄米)
低いと過乾燥:精米時に割れやすい
高いと高水分:古米化が早まりカビ等の影響を受けやすい
脂肪酸度14.1mg/100g低いほど良い
新米・低温貯蔵米は30以下
古米化した玄米は40超

測定結果を見る限り、今年も美味しいお米を皆様にお届けできそうです。

-お知らせ

執筆者:

関連記事

no image

ブルーベリー畑の猫

ブルーベリーの根元保護に敷いている刈った芝生が気に入ったのか、ちゃっかり猫が居ついています。

まめ農園2016年産特別栽培表示

まめ農園2016年産特別栽培表示を掲載しました 銘柄ごとの農薬など資材の使用状況が確認できます

2012年産みつひかり食味測定結果

まめ農園産の2012年産「みつひかり」を食味測定をしましたのでお知らせします。  測定値目安 スコア77C食味官能値の「総合評価」高いほど良い 75C(2002年全国平均 三井化学測定) ア …

まめ農園2015年産特別栽培表示

まめ農園2015年産特別栽培表示を掲載しました 銘柄ごとの農薬など資材の使用状況が確認できます

「現代農業」2015年3月号に掲載されました

業界の月刊誌、現代農業2015年3月号の特集「2015年春元肥でトクする百科」にまめ農園の緑肥と発酵鶏糞を使った土作りの取り組みが紹介されました。 64~65ページです。